Νέα βιβλία μαγειρικής

η φωτογραφία από spunmunkey

Νέα βιβλία μαγειρικής ήρθαν να εμπλουτίσουν τη Βιβλιοθήκη μας, αλλά και τις μαγειρικές και γευστικές σας συνήθειες.
Ξεκινώ με τη Βίβλο της Μαγειρικής του 21ου αιώνα, των Angela Nilsen και Jeni Wright , με υλικά, ορολογία, εργαλεία και τεχνικές μαγειρικής. Διαβάζοντας το βιβλίο θα μάθετε τι είναι το αντρεκότ, το βούτυρο μανιέ, τα ζυλιέν, τα μιρπουά, οι σάλτσες ντεμί γκλας, ρεμουλάντ κλπ., τι μπορεί να περιλαμβάνει ο εξοπλισμός της κουζίνας σε σκεύη και εργαλεία και τι να περιέχουν τα ντουλάπια της. Υπάρχουν ξεχωριστά κεφάλαια για τα αρωματικά φυτά και τα μπαχαρικά, για τα φρούτα και τα λαχανικά, με οδηγίες επιλογής, συντήρησης και μαγειρικής, όπως και για το κρέας, το ψάρι, αλλά και πολύ χρήσιμες πληροφορίες για τα γάλατα, τα τυριά και τα αβγά. Ένα πάρα πολύ καλό βιβλίο σε τρία αντίτυπα, που είναι έτοιμο για δανεισμό.
Ένα άλλο νέο βιβλίο είναι οι Γεύσεις της Μεσογείου, με υπότιτλο εύκολες συνταγές από ηλιόλουστες ακτές. Μας αφορά σίγουρα, ιδιαίτερα κάτι συνταγές που βλέπω για ισπανικές κρέμες, πανακότα και τζελάτο δημιουργούν υπερέκκριση των σιελογόνων αδένων.
Παραμένοντας στο γευστικό κόσμο της Μεσογείου, το βιβλίο Νησιά Εξαιρετικές γεύσεις της Μεσογείου, του Γερμανού Fabien Bellahsen, μας δίνει συνταγές για κρύα και ζεστά ορεκτικά, σούπες, χορτοφαγικά πιάτα, ψάρια και θαλασσινά, κρέας και πουλερικά, επιδόρπια και ζύμες, κι όλα με πλούσια εικονογράφηση, ακόμη και από τον τρόπο παρασκευής τους. Του ίδιου συγγραφέα, δηλ. του Fabien Bellahsen, είναι και το βιβλίο Ισπανία Εξαιρετικές γνώσεις της Μεσογείου, με επιπλέον συνταγές για τάπας.
Συνεχίζουμε με Αιγαίο με 72 μοναδικές γευστικές διαδρομές, με οδηγό τον Μυτιληνιό Στρατή Πανάγο, στην Ακαταμάχητη γοητεία της Αρσενικής Κουζίνας (μας θυμίζει τίτλο ταινίας της Όλγας Μαλέα Η διακριτική γοητεία των αρσενικών). Το βιβλίο μπορεί να χωριστεί σε δυο μέρη, στο πρώτο με κείμενα με τη βιωματική πινελιά του συγγραφέα, και στο δεύτερο με τις συνταγές “προϊόν μιας ιδιότυπης συνωμοσίας, θηλυκής σχεδίασης και εκτέλεσης. Μιλάμε για συνταγές που περνάν από μητέρα σε κόρη αλλά, και το πιο σημαντικό, από πεθερά σε νύφη, με απώτερο σκοπό να περνάει καλά ο κανακάρης!” Για κανακάρηδες και χαϊδεμένες κόρες, για μεσογειακούς, καλά μαγειρέματα και γευστικές απολαύσεις!

[tags] Δημόσια Βιβλιοθήκη Βέροιας, Βέροια, μαγειρική [/tags]

Κωνσταντίνου και Ελένης

21 Μαΐου σήμερα και η Ορθόδοξη Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του αγίου Κωνσταντίνου και της μητέρας του αγίας Ελένης. Χρόνια πολλά λοιπόν στους Κωνσταντίνους , Κωνσταντίνες και τις Ελένες μας. Δόξα τω Θεώ στην οικογένεια υπάρχουν αρκετοί, καθώς και σ ’όλη την Ελλάδα. Η εκκλησία μας ανακήρυξε άγιο και ισαπόστολο τον πρώτο αυτοκράτορα του Βυζαντίου και η ιστορία τον ονόμασε Μεγάλο. Είναι ο ιδρυτής της Νέας Ρώμης, ο οποίος ένωσε τα τέσσερα κομμάτια της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, με έδρα την πόλη που έκτισε και της έδωσε το όνομά του. Είναι ο αυτοκράτορας που σταμάτησε τους διωγμούς κατά των Χριστιανών και η μητέρα του η αγία Ελένη μετά από πολλές έρευνες, βρήκε τον Τίμιο σταυρό. Έτσι πήρε τον τίτλο του μεγάλου, αγίου και ισαποστόλου Δεν συμφωνούν όλοι. Δεν είναι περίεργο. Υπάρχουν βιβλία που μπορεί ο καθένας να ανατρέξει και να έχει τη δική του άποψη. Και πάλι χρόνια πολλά σ ’αυτούς που γιορτάζουν. Και του χρόνου με υγεία.

[Tags] Βέροια, Δημόσια Βιβλιοθήκη Βέροιας, Μέγας Κωνσταντίνος, Βυζαντινοί αυτοκράτορες, άγιοι, αγία Ελένη, Κωνσταντινούπολη [/Tags]

Ο θαυμαστός κόσμος των Fractal

Πιστεύετε ότι η τάξη κυβερνά τον κόσμο μας; Τι ρόλο παίζει στη ζωή μας η τύχη; Γιατί ο άνθρωπος δεν μπορεί να προβλέψει το μέλλον του, παρ’ όλο που γνωρίζει τους νόμους που διέπουν τα φυσικά φαινόμενα; Ο 21ος αιώνας, υποστηρίζουν οι επιστήμονες, ότι είναι ο αιώνας της “πολιπλοκότητας”. Είναι ένας νέος όρος για μια νέα επιστήμη.

Στο βιβλίο του ο “Θαυμαστός κόσμος των fractal” ο συγγραφέας Τάσος Μπούντης κάνει μια περιήγηση στη νέα επιστήμη της Πολιπλοκότητας και του Χάους. Ο όρος “φράκταλ” – (fractal) – προέρχεται από τη λατινική λέξη “franzere”-σπάω, θρυμματίζω και χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από τον B. Mandelbrot το 1975. Με τον διεθνή όρο φράκταλ (fractal) στα Μαθηματικά, τη Φυσική, αλλά και σε πολλές επιστήμες περιγράφεται ένα γεωμετρικό σχήμα που επαναλαμβάνεται αυτούσιο σε άπειρο βαθμό μεγέθυνσης, κι έτσι συχνά αναφέρεται σαν “απείρως περίπλοκο”.

Το φράκταλ παρουσιάζεται ως “μαγική εικόνα” που όσες φορές και να μεγεθυνθεί οποιοδήποτε τμήμα του θα συνεχίζει να παρουσιάζει ένα περίπλοκο σχέδιο με μερική ή ολική επανάληψη του αρχικού. Χαρακτηριστικό επομένως των φράκταλ είναι η λεγόμενη αυτο-ομοιότητα, η οποία εμφανίζεται σε διαφορετικά επίπεδα μεγέθυνσης.

Πρόκειται για ένα πολύ ενδιαφέρον βιβλίο όχι μόνο γι’ αυτούς που αγαπούν τα Μαθηματικά και τη Φυσική, αλλά και γι’ αυτούς που θέλουν να μάθουν περισσότερα για την τύχη και τη βεβαιότητα, το προβλέψιμο και το απρόβλεπτο, την πραγματικότητα, τη φαντασία και το παράδοξο.

[tags]Βέροια, Δημόσια Βιβλιοθήκη Βέροιας, Μαθηματικά, Φυσικές Επιστήμες, Χάος, Fractal[/tags]

Αχ Ανατολή

”Συνέχισαν να περπατούν κι ο ήλιος έκαιγε πάνω απ’τα κεφάλια τους σαν ζεματιστό νερό. Άρχισαν να ιδρώνουν κι όλοι τους γλείφανε τα χείλια τους, που είχαν στεγνώσει…Όλα τα μαρτύρια μαζί κι όλα μεγάλωναν.Κούραση, δίψα, φόβος, αναγκαστική σιωπή και αδικία, που να σε πνίγει χωρίς θηλειά…Είχε μεσημεριάσει και δέν σταμάτησαν ούτε μία φορά. Ακόμα και τα άλογα ξεφυσούσαν καταιδρωμένα και οι αιχμάλωτοι πεζοπορούσαν με πολλή δυσκολία, σέρνοντας τα πόδια τους μηχανικά. Γιατί άν σταματούσαν κι έπεφταν δέν θα μπορούσαν να ξανασηκωθούν…” Είναι ένα μικρό απόσπασμα από το βιβλίο ”Το δέντρο της Ανατολής”. Δεν είναι το μόνο που περιγράφει την μαρτυρική πορεία των Ελλήνων της Ανατολής, που χωρίς τη θέλησή τους εγκατέλειψαν τις πανάρχαιες πατρίδες τους. Ημέρα μνήμης σήμερα 19 Μάη και τις εκδηλώσεις της Θεσσαλονίκης ,για τη γενοκτονία των Ποντίων, θα τιμήσει με την παρουσία της η Αμερικανίδα δημοσιογράφος και συγγραφέας Thea Hallo. Είναι γνωστό ότι πήρε μέρος και η ίδια σε μιά τέτοια μαρτυρική πορεία.Ευχόμενοι να μη ξαναγίνουν γενοκτονίες, αναφέρουμε εδώ τον Τούρκο ιστορικό συγγραφέα Taner Akctsa που έγραψε το βιβλίο ”Μια επαισχυντη πράξη”το οποίο αναφέρεται στη γενοκτονία των Αρμενίων.Ένα βιβλίο σημαντικό κι αποκαλυπτικό, καθώς η Τουρκία πορεύεται προς την ένταξή της στην Ευρωπαική Ένωση.

[Tags]Βέροια,Δημόσια Βιβλιοθήκη Βεροίας, Πόντος,γενοκτονία, πρόσφυγες, διασπορά [/Tags]

Εξετάσεις και πάλι

Η φωτογραφία από UzF

Οι εξετάσεις υπάρχουν στη ζωή μας, κρινόμαστε διαρκώς (ενεργούμε βέβαια χωρίς να το σκεφτόμαστε, ενώ παράλληλα κρίνουμε τους άλλους και το σκεφτόμαστε). Κάποιες εξετάσεις είναι πιο σημαντικές από άλλες, όταν από αυτές πιστεύουμε ότι κρίνεται το μέλλον μας, οπότε ανησυχούμε, αγωνιούμε, αγχωνόμαστε. Φυσικό είναι κάνοντας μια ιατρική εξέταση να ανησυχήσουμε για τα αποτελέσματα, όμως πώς αλλιώς θα γνωρίσουμε τι συμβαίνει, για να επενεργήσουμε και να το ελέγξουμε; Μέσω εξετάσεων κρίνονται και οι γνώσεις μας, για να δοθεί μια βεβαίωση, ένας τίτλος κατοχής τους, προσόν για μια καλή βιοποριστική δουλειά, που εν τέλει θα αποκτήσουμε πάλι μέσω εξετάσεων (συνήθως). Μέσω εξετάσεων γιατί οι θέσεις είναι λίγες και οι διεκδικητές πολλοί, ενώ θα έπρεπε παραφράζοντας τον ποιητικό λόγο, να μετρούμε τους ανθρώπους χωρίς εμάς και να μη τους βρίσκουμε σωστούς.
Λοιπόν γράφω αυτό το ποστ και έκανα όλη αυτή τη μεγάλη εισαγωγή έχοντας στο μυαλό μου τα παιδιά της Γ΄Λυκείου που γράφουν εξετάσεις, ξεκινώντας με το μάθημα της Έκθεσης την Τρίτη. Τώρα δεν είναι τόσο η ώρα του διαβάσματος δοκιμίων όσο της κατανόησης του θεωρητικού πλαισίου στο οποίο θα κινηθούν. Δηλαδή αντιμετωπίζοντας με σοβαρότητα το θέμα και όχι με πανικό ή αδιαφορία, πρέπει να δίνουμε τον καλύτερο μας εαυτό (ή καλύτερα, κομμάτια του). Γράφουμε ωραία κείμενα, που να μας αρέσουν πρώτα εμάς τους ίδιους -εμείς είμαστε οι πρώτοι κριτές- και πάντα με σεβασμό σ΄αυτόν που μας διαβάζει, όποιος και αν είναι αυτός. Ξεχνάμε την τεχνητή συνθήκη και είμαστε εμείς και ένα πρόβλημα, που πρέπει να το ορίσουμε, να το περιγράψουμε, να δούμε τις διάφορες πτυχές του, τα αίτια, τις συνέπειές του, να απαντήσουμε στο πώς εκδηλώνεται κάτι, γιατί και με ποιες επιπτώσεις, ώστε να μπορούμε να βρούμε τρόπους αντιμετώπισης, γιατί αυτός είναι ο στόχος μας, να γίνεται η ζωή μας καλύτερη και να είμαστε πιο χαρούμενοι. Τακτοποιημένα στο μυαλό μας, τακτοποιημένα και στο λόγο μας, προφορικό και γραπτό. Και δεν ξεχνάμε και την επικοινωνιακή περίσταση και τον αποδέκτη του λόγου μας, για να προσαρμόζουμε το ύφος μας.
Καλή επιτυχία εύχομαι, Γιώργο, Ταξιάρχη, Ελένη, Γ’ Λυκείου Σχοινούσας, σ΄όλους!

Βοηθήματα εκθέσεων υπάρχουν πολλά στη Βιβλιοθήκη, όπως και σχολικά βοηθήματα -είναι γνωστό. Γλωσσικές ασκήσεις, γραμματικές, συντακτικά, όλα υπάρχουν, αλλά τώρα δεν προλαβαίνετε! Καλή ψυχολογία και τις καλύτερες ευχές μας!

[tags] Δημόσια Βιβλιοθήκη Βέροιας, Βέροια, εξετάσεις, Έκθεση [/tags]

Υγιεινή συνταγή

Αυτές τις ημέρες ασχολούμαι με βιβλία μαγειρικής. Με χαρά διαπιστώνω πως όλο και περισσότεροι ασχολούνται με την διατροφή. Και μάλιστα με την υγιεινή διατροφή, γιατί πρέπει πλέον όλοι, μικροί και μεγάλοι, να προσέξουμε τη διατροφή μας. Η Κρητική διατροφή είναι όντως υγιεινή γιατί είναι πλούσια η χλωρίδα της Κρήτης, την οποία οι κάτοικοί της δεόντως χρησιμοποιούν. Πρέπει λοιπόν να ασχοληθούμε σοβαρά και υπεύθυνα με τη διατροφή μας. Έτσι σήμερα σκέφτηκα να σας δώσω μία υγιεινή συνταγή για κέικ και με εγγύηση επιτυχίας,ακόμα κι αν δεν ασχοληθήκατε ποτέ με την ζαχαροπλαστική.

ΥΛΙΚΑ:3/4 κούπας σπορέλαιο, 1 κούπα ζάχαρη, ξύσμα από δύο πορτοκάλλια, 1 κούπα καρότο ψιλοτριμμένο, 1 κούπα καρύδια κοπανισμένα, 1 μήλο τριμμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα διαλυμένη στο χυμό μισού λεμονιού+1 κουταλάκι μπέκιν, 2 και 1/2 κούπες αλεύρι, 1/2 κούπα κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Λαδώνουμε τη φόρμα Νο 28 και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.Το αφήνουμε λίγο να ιδρώσει και ξεφορμάρουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

[Tags] Βέροια, Δημόσια Βιβλιοθήκη Βέροιας, ζαχαροπλασική, υγιεινή διατροφή, συνταγές[/Tags]