Το δικό μου τυρί και γιαούρτι : λευκά και κίτρινα, μαλακά και σκληρά τυριά, γιαούρτι και ξινόγαλο

Ο ειδικός στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων Βόλφγκανγκ Σολτς παρουσιάζει, με τον απλούστερο δυνατό τρόπο, τις χρήσιμες γνώσεις του, προσφέρει την απαραίτητη θεωρητική κατάρτιση και δίνει πρακτικές οδηγίες προκειμένου να απολαμβάνουμε το δικό μας σπιτικό τυρί και γιαούρτι. Το βιβλίο απαντά σε ερωτήματα όπως:

– Ποιες είναι οι βασικές αρχές κατεργασίας του γάλακτος;
– Πώς να κατεργαστούμε το κατσικίσιο και πώς το πρόβειο γάλα;
– Πώς κατατάσσονται τα τυριά ανάλογα με την περιεκτικότητα τους σε λίπος;
– Πώς να φτιάξουμε νωπά τυριά, πώς καμαμπέρ και πώς τυρί τύπου ροκφόρ;
– Πώς να φτιάξουμε γραβιέρα και πώς φέτα;
– Πώς να φτιάξουμε βούτυρο;

Το δικό μου τυρί και γιαούρτι : λευκά και κίτρινα, μαλακά και σκληρά τυριά, γιαούρτι και ξινόγαλο.Αθήνα : Το Βήμα, 2012.190σ. : εικ. ; 21εκ.

 Φτιάξτε μόνοι σας γιαούρτι

Πώς να αλλάξουμε τον κόσμο : Μαρξ και μαρξισμός : 1840-2011

Στα 163 χρόνια που πέρασαν από την έκδοση του “Κεφαλαίου” του Καρλ Μαρξ, η θεωρία που φέρει το όνομά του, ο μαρξισμός, έχει εμπνεύσει και κινητοποιήσει εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, τα καθεστώτα που εγκαθιδρύθηκαν στο όνομά του και ισχυρίζονταν πως εμπνέονταν από τις ιδέες του κατέρρευσαν, συμπαρασύροντας και τα κομμουνιστικά κινήματα στον δυτικό κόσμο. Οι εξελίξεις αυτές περιόρισαν προσωρινά την απήχηση του Καρλ Μαρξ.
Η τελευταία κρίση όμως του καπιταλισμού, η οποία έχει ήδη σκορπίσει το χάος στην παγκόσμια οικονομία -που τις συνέπειές της βιώνουμε δραματικά και στη χώρα μας-, τον καθιστά σήμερα τραγικά επίκαιρο. Κι αυτό κυρίως επειδή ο παγκοσμιοποιημένος καπιταλιστικός κόσμος που αναδύθηκε στις τελευταίες δεκαετίες του 20ού αιώνα ήταν αλλόκοτα παρόμοιος με αυτόν που προέβλεπε ο Μαρξ στο “Κομμουνιστικό Μανιφέστο” και τον τρόπο λειτουργίας του τον ανέλυσε με διορατικότητα: ο καπιταλισμός συνεχώς επεκτείνεται, γίνεται πιο συγκεντρωτικός, γεννάει κρίσεις και αλλοτριώνει ολοένα και περισσότερο τον άνθρωπο. Αναμφίβολα, λοιπόν, ο Μαρξ επανήλθε στο προσκήνιο και σίγουρα θα μας συνοδεύει σε όλη τη μεγάλη διαδρομή του ανθρώπου μέχρι την πραγματική χειραφέτησή του.
Ο καθηγητής Eric Hobsbawm παρουσιάζει εδώ μια συναρπαστική επισκόπηση της ιστορίας του μαρξισμού υπό το φως της σημερινής κρίσης. Διερευνά την εξέλιξη της σκέψης του Καρλ Μαρξ -και του αχώριστου φίλου του Φρίντριχ Ένγκελς- και τις επιρροές της. Εξετάζει τους διανοούμενους μαρξιστές και τα κείμενα-κλειδιά, από την κατάσταση της εργατικής τάξης του Ένγκελς και το “Κομμουνιστικό Μανιφέστο” έως τα “Γράμματα από τη φυλακή” του Γκράμσι, και αναλύει τις θεαματικές ανατροπές του μαρξισμού τα τελευταία 30 τουλάχιστον χρόνια. Εξαιρετικά αιχμηρό, διορατικό και με ευρύτητα πνεύματος, το “Πώς να αλλάξουμε τον κόσμο” δεν αφήνει καμία αμφιβολία ότι εάν κάποιος στοχαστής άφησε ανεξίτηλο σημάδι στον 20ό αιώνα, αυτός ήταν ο Καρλ Μαρξ, ενώ αποδεικνύεται και ένας σπουδαίος στοχαστής για τον 21ό αιώνα. Όμως ο Μαρξ του 21ου αιώνα θα είναι σίγουρα πολύ διαφορετικός από τον Μαρξ του 20ού.

Πώς να αλλάξουμε τον κόσμο : Μαρξ και μαρξισμός : 1840-2011.Αθήνα : Θεμέλιο, 2011.439σ. ; 24εκ.

Τα ελληνικά σταφύλια και κρασιά από το Διόνυσο μέχρι σήμερα

Ένα βιβλίο τεκμηρίωσης για την ελληνικότητα της αμπέλου, του οίνου – κρασιού.
Πώς πινόταν στην αρχαιότητα και πώς πίνεται σήμερα.
Ποιο είδος κρασιού είναι κατάλληλο με το γεύμα που συνοδεύει και πώς προσφέρεται σε κοινωνικές ή άλλες εκδηλώσεις.
Επισημαίνεται ο τρόπος της επιλογής τους από τους θιασώτες της χρήσης του.
– Οδηγός για τους “μερακλήδες”του είδους. –

Τα ελληνικά σταφύλια και κρασιά από το Διόνυσο μέχρι σήμερα / Ηρακλής Αβραμίδης.Αθήνα : Zymel, 2000.68σ. : εικ. ; 24εκ.

Βιβλία για τα σταφύλια
Βιβλία για το κρασί και το αμπέλι

4 Innovative Libraries Transforming Lives Around the World

Only about a third of the world’s population has access to the internet. Here in the United States, libraries have become a major source of Internet access for people who otherwise can’t afford computers or net access — and the same goes for libraries around the world. Giving people access to the Internet in a public setting doesn’t mean handing them a free pass to infinite animated GIFs; it means jobs, health information, and education.

If you love libraries in the U.S., you’ll be blown away at how they transform lives in all countries. Today, let’s look at four innovative projects bringing the power of learning to communities around the world.

Read the full text here: https://mentalfloss.com/article/52525/4-innovative-libraries-transforming-lives-around-world#ixzz2e6zU0zeV 

Είμαστε όπως τρώμε

Όλοι θέλουμε να είμαστε υγιείς. Για να το πετύχουμε αυτό χρειάζεται να καταλάβουμε πώς λειτουργεί το σώμα μας και πώς μας επηρεάζουν τα διάφορα είδη των τροφών.
Στο Είμαστε όπως Τρώμε περιλαμβάνεται ευρετήριο με τις δεκάδες ασθένειες στις οποίες η διατροφή είχε θεραπευτικά αποτελέσματα. Επίσης, μεταξύ άλλων, εξηγούνται απλά και συνοπτικά:
– οι ουσιώδεις λειτουργίες του οργανισμού
– η σύνθεση και η λειτουργία του αίματος
– τα διάφορα στάδια της πέψης
– η αναπνοή και γιατί χρειαζόμαστε το οξυγόνο
– η επίδραση των αδένων και των ορμονών στη σωματική και πνευματική μας υγεία
– οι κατηγορίες των τροφών -πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες- και πώς τις διασπά ο οργανισμός
– οι βιταμίνες και τα μεταλλικά άλατα
– οι θερμίδες
– οι θεραπευτικές ιδιότητες των τροφών – δίνονται τα θρεπτικά συστατικά 97 διαφορετικών τροφών και σε ποιες περιπτώσεις συστήνονται
– τα βότανα στη διατροφή και στη φυσική θεραπευτική

Είμαστε όπως τρώμε / Donald Law. Αθήνα : Διόπτρα, 2003. 266σ. ; 21εκ.

Βιβλία σχετικά με το Θέμα : Διατροφή -Υγεία και υγιεινή

Σεπτέμβρης

Η υπόθεση διαδραματίζεται βασικά στη Σκοτία, και αρχίζει ένα Μάη με τις προσκλήσεις που γράφονται για ένα πάρτι που θα γίνει το Σεπτέμβρη για την ενηλικίωση μιας εικοσάχρονης κοπέλας. Ο Σεπτέμβρης είναι εξαιρετικός μήνας στη Σκοτία, μια ανάσα χαράς και ξεγνοιασιάς ανάμεσα στο σύντομο μα θαυμάσιο καλοκαίρι και στον ατέλειωτο γκρίζο χειμώνα. Είναι ο μήνας με τα σχεδόν ξέφρενα πάρτι, αλλά και τα μεγάλα κοινωνικά γεγονότα. Οι άνθρωποι πίνουν λιγάκι παραπάνω, χορεύουνε σχεδόν ολονυχτίς, γάμοι αποφασίζονται, γάμοι διαλύονται, καρδιές ραγίζουν, χαρές αρχίζουν…
Τους πάνω από δέκα βασικούς χαρακτήρες τού μυθιστορήματος ο αναγνώστης τούς γνωρίζει σιγά σιγά, και καθώς ο Μάης γίνεται Ιούνης και μπαίνει το καλοκαίρι, σχεδόν νιώθει το χέρι τού ανελέητου πεπρωμένου να τους σπρώχνει προς την αναπόφευκτη -και συχνά καταπληκτική- μοίρα τους.

Σεπτέμβρης / Ρόζαμουντ Πίλτσερ.Αθήνα : Ωκεανίδα, 1992.544σ. ; 21εκ.

Η Ρόζαμουντ Πίλτσερ γεννήθηκε στην Κορνουάλη το 1924. Στη διάρκεια του πολέμου υπηρέτησε στο γυναικείο σώμα του Βρετανικού Ναυτικού (1943-1946). Άρχισε να γράφει από πολύ μικρή και δημοσίευσε το πρώτο της διήγημα σε ηλικία 18 χρονών. Από τότε αφοσιώθηκε στη λογοτεχνία και γρήγορα έγινε γνωστή και αγαπητή, κυρίως στο γυναικείο κοινό. Πολυγραφότατη, έχει γράψει κυρίως μυθιστορήματα, αλλά και διηγήματα και θεατρικά έργα. Δημοσίευσε επίσης αρκετές νουβέλες με το ψευδώνυμο Τζαίην Φρέηζερ. Η πρωτοφανής επιτυχία του μυθιστορήματος “Ψάχνοντας για κοχύλια” (1989), που συνάρπασε όλους τους αναγνώστες, την έκανε γνωστή στο διεθνές κοινό σαν μια από τους πιο πολυδιαβασμένους μυθιστοριογράφους της εποχής μας. Την ίδια επιτυχία είχαν και τα μυθιστορήματα “Σεπτέμβρης”, “Ο γυρισμός”, “Στον αστερισμό των διδύμων”, “Το μοναχικό λιοντάρι”, “Το έρημο σπίτι”, “Χειμερινό ηλιοστάσιο”, “Το άγριο θυμάρι” και “Το τέλος του καλοκαιριού” (και τα εννέα κυκλοφορούν στα ελληνικά από τις εκδόσεις “Ωκεανίδα”).